29 août 2013

Moules marinières

Quoi de mieux en ce moment qu'une bonne marmite de moules ? Et oui, car la braderie de Lille approche à grands pas ^^ je n'ai jamais essayé d'autre version que les moules marinières... à creuser... même ma fille de 2 ans 1/2 en a mangé une bonne vingtaine et s'est régalée !! Par rapport à la recette originale, je préfère l'oignon à l'échalote, et je met beaucoup plus de vin ^^ ça fait plus de sauce pour tremper les frites hihi !!! Pour 2 beaux mangeurs : - 1 barquette de moules (les bouchots ont + de goût... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Gratin de légumes au chèvre

Idéal en accompagnement d'une belle côte de porc ou d'une escalope de dinde, on peut aussi y ajouter du jambon pour un plat complet ^^ Pour 4 personnes : - 1 courgette - 1 petit oignon - 2 tomates - 2 pommes de terre - 1 petite brique de coulis de tomate - 1 petite bûche de chèvre - sel et poivre - emmental râpé Cuire préalablement les pommes de terre à l'eau bouillante salée (ou au cuit-vapeur). Couper la cougette en fines tranches et blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante. Dans un plat à gratin, disposer... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Grenailles en salade, oignon rouge et citron confit

Il a fait beau !! et oui ^^ et quoi de mieux pour accompagner un bon barbecue qu'une petite salade, ça nous a changé du couscous, du pot-au-feu et autres plats mijotés de ces dernières semaines... J'ai choisi cette fois de préparer une salade de pommes de terre, et je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé dans mes archives, en déballant mon carton spécial "recettes" avec tout plein de fiches en vrac et de vieux magazines hihi ! Pour 4 personnes : - 1 kg de pommes de terre grenailles (ou autres petites... [Lire la suite]
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28 février 2013

Dinde à la normande

Un classique... délicieux, tout le monde aime, facile et rapide à réaliser... que dire de plus ? A la maison on adore !!  Pour 4 assiettes : - 400 g d'escalopes de dinde émincées (en dés ou en aiguillettes) - 1 noix de beurre - 250 g de champignons de Paris frais - 1 oignon (ou 2 échalotes, selon ce qu'on a sous la main) - 5 cl de vin blanc - 1 càc de moutarde - 1 jaune d'oeuf - 50 cl de crème fraîche épaisse - sel, poivre - persil (facultatif) Faire revenir l'oignon émincé à la poêle avec du beurre. Lorsque... [Lire la suite]
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24 février 2013

Demi-baguette façon flammekueche

Pas envie de cuisiner pour le repas de ce soir, mais du pain précuit bientôt à date, et des restes plein le frigo... c'est parti pour des tartines au four ^^ mais bien garnies s'il-vous-plaît !! Pour 2 tartines : - 1/2 baguette précuite - 2 càs de crème fraîche épaisse - 1/2 oignon - 60 g de lardons allumettes - gruyère râpé - sel et poivre Préchauffer le four à 180°. Couper la 1/2 baguette en deux dans la longueur. Mettre sur chaque partie une cuillère à soupe de crème fraîche, saler légèrement et poivrer. ... [Lire la suite]
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18 février 2013

Aumônières de poulet au Maroilles et confit d'oignons

Notre plat de St Valentin (avec quelques jours de retard) ^^ Vous allez me dire, mouais... le Maroilles c'est pas top glamour lol, mais c'est tellement bon !! Et on adoooore ça tous les deux, alors pourquoi pas ? Pour 2 personnes : Aumônières : -  160 g d'escalopes de poulet en dés - 1 noix de beurre - sel et poivre - 2 tranches de Maroilles - 4 feuilles de brick Confit d'oignons : - 100 g d'oignons émincés - 1 noix de beurre - 125 ml de bière blonde - 30 g de vergeoise brune Sauce au Maroilles : - 30 g... [Lire la suite]
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08 février 2013

Velouté aux 3 légumes poêlés

Bon bah, la salade de pâtes, le Mojito... ma tactique pour faire revenir le soleil a lamentablement échoué car elle a fait revenir la neige... le barbecue, ça sera pas encore pour tout de suite lol ^^ Du coup, on se remet à la soupe, réconfort hivernal et petite cure d'amaigrissement par la même occasion ^^ même si mes soupes sont loin d'être lights, vous allez voir...   Pour 4 bols : - 3 navets moyens - 2 pommes de terre moyennes - 2 belles carottes - 1 petit oignon - 1 grosse noix de beurre - 1 bouillon de volaille... [Lire la suite]
Posté par Sandy-Miam-Miam à 10:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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