10 septembre 2013

Champignons farcis

Une manière simple et rapide de préparer des champignons que l'on a acheté, mais dont on ne sait quoi faire ^^ ils plaisent autant aux grands qu'aux petits, servis avec des frites ou une bonne purée et une petite salade verte, un régal ! Pour 2 personnes : - 8 à 10 gros champignons - 2 tranches de jambon blanc (j'ai mis du fumé pour plus de goût ^^) - 3 petits carrés de Boursin ail et fines herbes - sel et poivre (pas de sel avec le jambon fumé) - chapelure Nettoyer les champignons et retirer les pieds. Réserver les... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Pâtes sauce boeuf/champignons

Une sorte de bolognaise revisitée, pour changer un peu et donner du peps à cette sauce un peu trop souvent au menu... Pour 6 personnes : - 600 g de pâtes au choix (les spaghetti me semblent parfaites ^^) - 350 g de boeuf haché - 200 g d'allumettes de lardons fumés - 250 g de champignons de Paris frais - 1 brique de coulis de tomates (500 g) - 1 petite boîte de dés de tomates pelées (400 g) - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 2 càs d'huile d'olive - basilic - sel et poivre Faire revenir les lardons à sec... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Lasagnes au saumon fumé et champignons

Voici une première variante de mes lasagnes au saumon, avec ici uniquement du saumon fumé, accompagné d'une sauce à base de tomates et de champignons. Et oui, c'est plus rare mais ça change un peu de la béchamel ^^ Pour 4 personnes : - 1 paquet de pâtes à lasagnes - 6 tranches de saumon fumé - 250 g de champignons de Paris émincés - 1 petite boîte de tomates pelées en dés - 2 échalotes - 1 petit oignon - 10 cl de crème fraîche liquide - béchamel (réalisée avec 40 g de beurre, 40 g de farine et 50 cl de lait, sel, poivre et... [Lire la suite]
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22 mars 2013

Rouelle de porc en sauce

Je trouve la rouelle meilleure que le rôti de porc car elle est plus moelleuse. C'est aussi une viande "de pauvre" comme je l'appelle, car comme pour la cuisse de dinde, avec une viande à 3€ vous pouvez faire un repas pour 4 personnes sans problème !! Voici une base de sauce "passe-partout" que j'utilise ici avec la rouelle, mais qui se marie très bien avec le sauté de veau ou de porc, la cuisse de dinde ou de canard...   Pour 4 personnes : - 1 rouelle de porc - 2 oignons - 1 noix de beurre - 1 petite boîte... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Paupiettes de veau flambées au whisky et sauce aux champignons

Je participe au tour rapide 100 sur Un Tour en Cuisine ^^ Pour ce second tout rapide, je devais piocher une recette chez Sandrine du blog Les Gourmandises de Sandrine, et pour une fois j'ai décidé de ne penser qu'à zhomme et de lui préparer un truc qu'il adore, des paupiettes de veau ^^ et celles de Sandrine m'ont paru très gourmandes, flambées au whisky et accompagnées d'une sauce aux champignons... Et zhomme a demandé quand je lui en referai ^^ Pour ce tour rapide, c'est Fleur Jeanne du... [Lire la suite]
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14 mars 2013

Cassolettes de la mer

Une idée chipée sur le blog La Cuisine au Village de Brimbelle (et oui ! j'avais dit que j'y retournerai ^^) à laquelle j'ai apporté quelques modifications. Cette recette me permet de participer au jeu-concours sur le thème des "mini-cocottes" organisé par Nani's Kitchen (rencontrée pendant Un Tour en Cuisine) pour fêter les 2 ans de son blog... Pour 2 belles cocottes : - 200 g de riz cuit (environ 100 g cru) - 1 gros pavé de saumon - 100 g de petites crevettes décortiquées - 100 g de champignons de Paris frais - 2... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Cuisse de dinde à la moutarde à l'ancienne

Je participe au tour rapide 97 sur Un Tour en Cuisine ^^ C'est mon tout premier tour, et je devais piocher une recette chez Brimbelle du blog La Cuisine au Village, que je ne connaissait pas (c'est tout l'intérêt d'ailleurs de participer à ces tours)... Quel choix difficile, il y a tellement de bonnes choses chez Brimbelle, et surtout des plats complets et très gourmands, comme je les aime !! Je me suis arrêtée sur cette recette de cuisse de dinde à la moutarde à l'ancienne, pour la simple raison que j'avais tout ce qu'il fallait à... [Lire la suite]
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28 février 2013

Dinde à la normande

Un classique... délicieux, tout le monde aime, facile et rapide à réaliser... que dire de plus ? A la maison on adore !!  Pour 4 assiettes : - 400 g d'escalopes de dinde émincées (en dés ou en aiguillettes) - 1 noix de beurre - 250 g de champignons de Paris frais - 1 oignon (ou 2 échalotes, selon ce qu'on a sous la main) - 5 cl de vin blanc - 1 càc de moutarde - 1 jaune d'oeuf - 50 cl de crème fraîche épaisse - sel, poivre - persil (facultatif) Faire revenir l'oignon émincé à la poêle avec du beurre. Lorsque... [Lire la suite]
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24 février 2013

Demi-baguette façon pizza

Voici d'autres tartines avec d'autres restes, toujours aussi gourmandes ^^ Pour 2 tartines : - 1/2 baguette précuite - 2 càs de coulis de tomates - 2 tranches de jambon - 2 champignons frais - gruyère râpé - sel et poivre Préchauffer le four à 180°. Couper la 1/2 baguette en deux dans la longueur. Mettre sur chaque partie une coulis de tomates, saler et poivrer. Couper le jambon en morceaux et les champignons en lamelles, répartir sur les deux tartines. Terminer par une belle couche de gruyère râpé et enfourner pour 10... [Lire la suite]
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