Une manière simple et rapide de préparer des champignons que l'on a acheté, mais dont on ne sait quoi faire ^^ ils plaisent autant aux grands qu'aux petits, servis avec des frites ou une bonne purée et une petite salade verte, un régal !

Pour 2 personnes :

- 8 à 10 gros champignons

- 2 tranches de jambon blanc (j'ai mis du fumé pour plus de goût ^^)

- 3 petits carrés de Boursin ail et fines herbes

- sel et poivre (pas de sel avec le jambon fumé)

- chapelure

Nettoyer les champignons et retirer les pieds. Réserver les chapeaux.

Mixer les pieds des champignons avec le Boursin et le jambon. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°.

Répartir la farce dans les chapeaux et saupoudrer de chapelure. Mettre dans un plat à gratin et cuire 20 minutes environ.

Quoi de mieux en ce moment qu'une bonne marmite de moules ? Et oui, car la braderie de Lille approche à grands pas ^^ je n'ai jamais essayé d'autre version que les moules marinières... à creuser... même ma fille de 2 ans 1/2 en a mangé une bonne vingtaine et s'est régalée !! Par rapport à la recette originale, je préfère l'oignon à l'échalote, et je met beaucoup plus de vin ^^ ça fait plus de sauce pour tremper les frites hihi !!!

Pour 2 beaux mangeurs :

- 1 barquette de moules (les bouchots ont + de goût ^^)

- 1 noix de beurre (ou de margarine)

- 1 bouteille de vin blanc spécial crustacés

- 1 gros oignon

- 1/2 bouquet de persil

- 3 gousses d'ail

- 1 branche de céleri

- sel et poivre

La veille (ou au moins quelques heures avant), "gratter" les moules pour les débarasser des coquillages et impuretés. Les faire dégorger dans une bassine d'eau froide dans laquelle vous aurez versé du gros sel et du vinaigre (à l'oeil, 5 cuillères à soupe de chaque ^^).

Trier les moules, en général celles qui flottent sont restées fermées et doivent être jetées. Les égoutter dans une grande passoire en les remuant bien. Dans une grosse cocotte, faire fondre le beurre, y faire suer l'oignon émincé en petits dés et mettre les moules à cuire 10 minutes en remuant de temps à autre. Saler et poivrer.

Verser le vin blanc, ajouter le persil, l'ail écrasé (ou coupé en rondelles, peu importe) et la branche de céleri coupée en morceaux. Compléter avec de l'eau jusqu'à hauteur des moules et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Déguster aussitôt avec une belle portion de frites ^^

C'est de cette façon que je préfère le saumon ^^ il est tendre et juteux, plein de saveurs, un délice !

Pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon

- 2 petites échalotes

- 2 càc de persil ciselé (ou ciboulette)

- 1 citron

- 2 tomates

- sel et poivre

Chacun a sa façon de préparer une papillote, pour ma part, je dépose une feuille d'aluminium sur une plaque (pour plus de facilité à fermer), puis une feuille de papier cuisson par dessus (la papillote est plus solide).

Déposer sur chaque feuille un pavé de saumon, saler et poivrer. Parsemer d'échalotes émincées finement, déposer des quartiers de tomates tout autour des pavés.

Préchauffer le four à 180°. Retirer l'écorce du citron à l'aide d'un couteau, le couper en tranches fines, et déposer les tranches sur le dessus des pavés de saumon. Refermer les papillotes de façon à les rendre hermétiques.

Enfourner pour 30 minutes, Entrouvrir une papillote pour vérifier la cuisson du saumon et remettre 10 minutes si nécessaire. Déguster avec un riz basmati ou des pommes de terre vapeur.

De délicieuses grignotines pour un apéro dinatoire, ou comme présenté ici accompagné de pommes de terre,  un plat complet et gourmand ! Un régal ! J'ai réduit pour 3 personnes mais je vous met la recette pour 4...

Pour 4 personnes :

- 8 pilons de poulet

- 8 tranches fines de lard fumé

- 4 belles pommes de terre (j'ai mis des grenailles, 8 par personne)

- 16 tomates cerises

- thym

- 3 gousses d'ail

- 20 cl de vin blanc

- 1 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

Retirer la peau des pilons de poulet. Entourer chaque pilon d'une tranche de lard et les deposer au centre d'un plat à four.

Préchauffer le four à 210°. Eplucher, et couper en quartiers si nécessaire, les pommes de terre. Les disposer autour des pilons de poulet avec les gousses d'ail épluchées et coupées en quatre et les tomates cerises entières.

Parsemer de thym, saler et poivrer légèrement. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vin blanc. Enfourner pour 30 minutes environ, retourner les pilons et poursuivre la cuisson 15 minutes (25 minutes si les pilons sont gros). Servir aussitôt ^^

Une salade certes pas de régime mais tellement gourmande justement !! J'en fais rarement car je déteste les poivrons... mais ce n'est pas grave, je les enlève, je fais comme les petits nenfants ^^

Pour 1 saladier :

- 200 g de pâtes (farfalles, penne ou macaronis pour leur tenue)

- 12 bâtonnets de surimi (des grands ^^)

- 1 poivron rouge

- 4 càs de mayonnaise (sans moutarde, vous savez celle qui est toute blanche ^^)

- 3 càs de ketchup

- 2 càs de vinaigre

- 1 càs d'huile

- 1 càs de persil ou ciboulette

- sel et poivre

 Cuire les pâtes dans l'eau salée. Les laisser refroidir complètement (je les passe sous l'eau froide pour gagner du temps ^^). Blanchir le poivron quelques minutes à l'eau bouillante pour l'attendrir, et le peler.

Dans un grand saladier, découper les surimis en rondelles, ajouter le poivron en petits dés et les pâtes. Mélanger.

A part dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la mayo, le ketchup, l'huile et le vinaigre, le persil, sel et poivre. Verser le tout sur les pâtes et mélanger. Réserver au frais avant de servir ^^

Vous pouvez préparer la salade et la sauce à l'avance, mais attendez avant de mélanger les deux, sinon la salade sera plus sèche, les pâtes von absorber la sauce...

Une recette vue chez "Journal des femmes" proposée par Céline, que j'avais repérée l'année dernière, je n'attendais qu'une seule chose : la rhubarbe !!! Dès que j'en ai eu, je me suis précipitée sur mon ordi, j'ai récupéré la recette, et direction la cuisine...  Je n'ai rien changé à la recette, j'ai juste préparé une bonne pâte brisée maison ^^ et elle a été engloutie plus vite qu'elle n'a été préparée !! 

 Pour 1 tarte à bords hauts de 24 cm :

Pâte brisée : ici

Garniture :

- 500 g de rhubarbe

- 4 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 cl de crème liquide

- 180 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons d'1 cm. La mettre dans une passoire, saupoudrer de sucre en poudre et laisser dégorger au moins 1 heure.

Préparer la pâte ^^ et la réserver au frais, comme indiqué dans la recette. Dans un saladier, battre 1 oeuf entier avec 3 jaunes (réserver les blancs). Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, blanchir au fouet, puis ajouter enfin la crème liquide.

Sortir le pâton et l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné. Préchauffer le four à 200°. Garnir un moule à tarte (ou cercle) avec la pâte, piquer toute la surface à la fourchette, et y déposer la rhubarbe. Verser la crème par dessus et enfourner pour 30 minutes.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir (ou au minimum bien tiédir). Battre les blancs avec la pincée de sel en neige très ferme. Ajouter le sucre glace tamisé et battre encore jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.

Recouvrir la tarte de meringue (à la poche à douille ou à la cuillère). Enfourner 10 minutes à 180°, puis éteindre le four en laissant la tarte dedans pour faire durcir un peu le dessus de la meringue ^^

Une base compotée, dont vous pouvez faire au choix un sorbet ou de la confiture (ou les deux comme moi ^^) ! Alors régalez-vous !!

Pour la base compotée :

- 450 g de fraises

- 250 g de rhubarbe

- 15 cl d'eau

- le jus d'1/2 citron

- 1 gousse de vanille

Laver les fraises et les couper en quatre. Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons d'environ 1 cm. Mettre le tout dans une grande casserole sur feu doux et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le jus de citron, l'eau, ainsi que les graines et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser compoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

- Si vous souhaitez en faire de la confiture :

Ajouter 550 g de sucre spécial confiture dans la casserole, porter à ébullition et laisser encore 5 minutes. Mettre en pots et refermer aussitôt. Laisser refroidir avant de mettre au frais.

- Si vous souhaitez en faire un sorbet :

Dans une petite casserole, faire chauffer 10 cl d'eau avec 120 g de sucre en poudre. Porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes pour obtenir un sirop de sucre. Laisser refroidir. Pendant ce temps, mixer la compotée afin d'obtenir un coulis. Ajouter alors le sirop, et mettre le mélange froid 30 minutes en sorbetière.

Idéal en accompagnement d'une belle côte de porc ou d'une escalope de dinde, on peut aussi y ajouter du jambon pour un plat complet ^^

Pour 4 personnes :

- 1 courgette

- 1 petit oignon

- 2 tomates

- 2 pommes de terre

- 1 petite brique de coulis de tomate

- 1 petite bûche de chèvre

- sel et poivre

- emmental râpé

Cuire préalablement les pommes de terre à l'eau bouillante salée (ou au cuit-vapeur). Couper la cougette en fines tranches et blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante.

Dans un plat à gratin, disposer la courgette en tranches, l'oignon émincé finement, les tomates en tranches, saler et poivrer. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en dés.

Préchauffer le four à 180°. Arroser les légumes de coulis de tomate (à votre convenance, ici je met une belle moitié de la brique ^^) et répartir sur le dessus le fromage de chèvre coupé en tranches. Parsemer d'emmental râpé.

Enfourner pour 20 minutes environ et servir accompagné de la viande de votre choix (sur la photo, des tranches de porc à la moutarde)...

Je suis accro au crumble, c'est délicieux et surtout simple et rapide à préparer, on peut le décliner à volonté (sucré ou salé ^^), et comme il me restait un peu de rhubarbe...

Pour 4 crumbles individuels :

- 400 g de fraises

- 200 g de rhubarbe

- 35 g de sucre en poudre

- 35 g de cassonade + 4 càc

- 80 g de farine

- 80 g de beurre doux

- 30 g d'amandes en poudre

Minimum 1 heure avant, éplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons (environ 1 cm). La faire dégorger dans une passoire, saupoudrée de sucre en poudre.

Dans un bol, mélanger du bout des doigts le sucre, la cassonade, la farine, la poudre d'amandes et le beurre mou, jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Réserver.

Préchauffer le four à 200°. Dans de petits plats ou ramequins individuels, couper les fraises en morceaux. Ajouter la rhubarbe, saupoudrer chaque portion d'1 càc de cassonade. 

Recouvrir le tout d'une bonne épaisseur de pâte à crumble. Enfourner pour 15/20 minutes, le crumble doit être bien doré sur le dessus. A manger tiède ou froid, selon vos préférences ^^

Vraiment navrée, j'ai pris beaucoup de retard dans mes publications ces derniers temps, mais la confection de gâteaux m'accapare beaucoup, et même si je trouve le temps de cuisiner, il n'en va pas de même pour la rédaction de mes recettes...En tout cas, je compte me rattraper ^^ Toujours pas de tajine à la maison, mais une bonne cocotte fait l'affaire ^^ Cette recette est super gourmande, c'était une première et je pense en refaire régulièrement, ici tout le monde a adoré !

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet

- 12 pommes de terre moyennes

- 2 petits oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 citron confit au sel

- 10 cl d'eau

- 1/2 càc de gingembre en poudre

- 1 càc de curcuma en poudre

- 100 g d'olives vertes (dénoyautées de préférence ^^)

- 1 càc de persil ciselé

- 1 càs de coriandre ciselée

- 2 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

Dans une grosse cocotte, faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé, et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter dans la cocotte les pommes de terre épluchées, le gingembre et le curcuma. Verser dessus les 10 cl d'eau et mélanger.

Rincer le citron confit à l'eau froide, le couper en lamelles et mettre dans la cocotte, ainsi que les olives. Saupoudrer de persil et de coriandre. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes environ (vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d'un couteau, prolonger la cuisson si nécessaire).

Et voilà, c'est prêt ^^